Il viandante Montepulciano San Zenone Biologico

Il Viandante Montepulciano è il primo vino Biologico prodotto dalla cantina San Zenone. Vino è stato fortemente voluto dalla cantina, il Viandante BIO è prodotto con uve provenienti da circa un ettaro di vigneti coltivati a Montepulciano. Il nome Viandante è il medesimo del vigneto. Per la produzione di questo vino la qualità dell'uva vendemmiata deve essere perfetta, le uve una volta diraspate vengono introdotte in piccoli fermentati a temperatura controllata, la fermetazione e la macerazione durante per circa 15 giorni prima di essere svinati. La fermentazione malolattica è seguita. In tutta la lavorazioni i tenori di SO2 sono bassissimi. Il vino viene messo in bottiglia nell'annata successiva, non viene effettuata filtrazione e stabilizzazione solo decantazione naturale. Il viandante è ottimo consumato fresco, ottimo anche l'affinamento in bottiglia per diversi anni.