Jèma Corvina IGT Cesari

Der Wein Jèma Corvina IGT Cesari wird in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens, genauer gesagt in der Provinz Verona in der Region Venetien, hergestellt. Dieses Gebiet ist bekannt für die Herstellung von Qualitätsweinen, insbesondere von Weinen aus der Corvina-Traube. Die Weinberge, aus denen der Jèma Corvina gewonnen wird, befinden sich in den Hügeln auf einer Höhe von etwa 200-300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Corvina-Reben, die Hauptrebsorte für diesen Wein, werden auf kalk- und tonhaltigen Böden angebaut, die dem Wein einzigartige, mit dem Terroir verbundene Eigenschaften verleihen. Die Corvina-Trauben sind für ihre dicke, pigmentreiche Schale bekannt, die dem Wein eine intensive Farbe und eine gute Struktur verleiht. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und einer Kaltmazeration unterzogen, um Aromen und Farbe zu extrahieren. Die Gärung erfolgt dann in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die Sorteneigenschaften der Trauben bestmöglich zu erhalten. Nach der Gärung wird der Jèma Corvina mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Reifungsprozess trägt zur aromatischen Komplexität und Struktur des Weins bei und macht ihn für die Flaschenreifung geeignet. Das Ergebnis ist ein Jèma Corvina IGT Cesari von intensiver rubinroter Farbe, mit komplexen Aromen von roten Früchten, Gewürzen und blumigen Noten. Im Mund ist er elegant, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Er passt gut zu Fleischgerichten, reifen Käsesorten und traditionellen Gerichten aus Venetien.