Justo Leggero appassimento Cesari

Der Wein Justo Leggero Appassimento Cesari wird im Valpolicella-Gebiet, im Herzen der Weinregion Venetien in Italien, hergestellt. Die Weinberge befinden sich an sonnenexponierten Hängen mit Kalk- und Lehmböden, die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Für diesen Wein werden hauptsächlich Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben verwendet, die in diesem Gebiet heimisch sind. Diese Trauben werden von Hand geerntet und einem natürlichen Trocknungsprozess unterzogen, bei dem sie 3 bis 4 Monate lang in gut belüfteten Räumen getrocknet werden. Durch diesen Prozess werden der Zucker und die Aromen der Trauben konzentriert, wodurch der Wein eine einzigartige Komplexität und Struktur erhält. Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Holzfässern ausgebaut, bevor er in der Flasche reift. Der Justo Leggero Appassimento Cesari zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus, mit Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Im Mund ist er weich, umhüllend, mit süßen Tanninen und einer angenehmen Frische. Er passt perfekt zu Fleischgerichten, reifen Käsesorten und traditionellen Gerichten aus Venetien wie Pastissada de Caval. Kurzum, dieser Wein repräsentiert die Exzellenz des Valpolicella und bringt das Gebiet und die önologischen Traditionen dieser faszinierenden italienischen Region am besten zum Ausdruck.