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Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali

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Der Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali hat eine helle rubinrote Farbe, in der Nase ist er fruchtig und besonders wohlriechend; die Noten von Beeren sind klar. Der Geschmack ist frisch mit einer angenehmen Perlage, ausgewogen und harmonisch.

Weitere Details
Jahrgang
S.A.
Alkoholgehalt
11.50%
Format
0,75 L
Rebsorte
50% Lambrusco Salamino 40% Lambrusco Grasparossa 10% Ancellotta

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Region
Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali

Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali online kaufen

Lambrusco Ottocentonero von Cantina Albinea Canali wird mit verschiedenen Lambrusco-Sorten und 10% Ancellotta hergestellt. Die handverlesenen Trauben werden zum Pressen in die Kellerei gebracht und in Stahltanks für die Kaltmazeration bei einer Temperatur von 12-15 ° C für 3-4 Tage gelagert. Während dieser Zeit beginnt die Gärung langsam, aufgrund der niedrigen Temperatur und der geringen Menge an Alkohol, ermöglicht es den Schalen, die Farben und die Aromen selektiv auf den Most, aber nicht auf die bitteren Noten zu übertragen. Danach werden die Häute vom Most-Wein getrennt, der seine Gärung bei etwas höheren Temperaturen in Stahltanks fortsetzt. Sobald die Gärung beendet ist, werden die Weine gemischt und die zweite Gärung durchgeführt. Der Wein wird dann in Autoklaven gelagert, wo Zucker und ausgewählte Hefe für die zweite Gärung hinzugefügt werden, die etwa 15 Tage dauert. Der Wein wird dann unter isobaren Bedingungen abgefüllt, um seine funkelnde Eigenschaft zu bewahren.
Weitere Informationen
WeinalterungIn acciaio
ErhaltungLagerung bei 16-18 ° C (60 ° - 64 ° F)
Alkoholgehalt11.50%
Wein AppellationEmilia IGT
StandortProdotto in Italia.
AllergeneEnthält Sulfite
Rebsorte50% Lambrusco Salamino 40% Lambrusco Grasparossa 10% Ancellotta
Format0,75 L
VerfeinerungStahl
Serviertemperatur14-16°C

Gastronomische Kombinationen

Lambrusco Ottocentonero ist der perfekte Wein für eine ganze Mahlzeit, vom Aperitif mit traditionellen Wurstwaren aus der Emilia Romagna bis hin zu rotem Fleisch. Lambrusco ist bekannt als der Wein der Fröhlichkeit und des Feierns, gerade weil er leicht zu trinken ist und mit vielen Gerichten gepaart werden kann.

Technische Identität
Verfeinerung
Stahl
Serviertemperatur
14-16°C
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