Lugana DOC riserva Ottella Molceo

Lugana riserva Ottella Molceo è un vino ottenuto dalla vinificazione delle uve coltivate a San Benedetto di Lugana in un terreno molto particolare ricco di argilla bianca che permette al Trebbiano di Lugana insieme con le condizioni climatiche di raggiungere degli ottimi livelli di maturazione. Il vitigno Trebbiano di Lugana raggiunge la sua massima potenzialità aromatica quando è molto maturo, in questo vigneto a San Benedetto di Lugana le uve vengono vendemmiate intorno alla seconda metà di ottobre. La vendemmia avviene in modo manuale e le uve vengono portate in cantina e pressate immediatamente dopo la raccolta. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate ad una temperatura di circa 16 gradi centigradi per circa 20 giorni, Il Lugana riserva Molceo rimane in affinamento sulle proprie fecce fini per 16 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.