Lugana DOC San Bendetto Zenato

Der Zenato San Benedetto Lugana ist ein Wein, der zu 100% aus Trebbiano di Lugana-Trauben hergestellt wird, die in der südlichen Region Gardasee vom Weingut Zenato angebaut werden. Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie Mitte September reif sind und zum sanften Pressen in die Kellerei gebracht werden. Dieser Prozess findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, um Bedingungen zu vermeiden, die im Most enthaltene aromatische Vorstufen oxidieren. Sobald der Most geklärt ist, wird er mit ausgewählten Hefen geimpft und die Gärung erfolgt in einem temperaturgeregelten Stahltank für etwa 15 Tage bei einer Temperatur von etwa 16 ° C. Anschließend reift der Zenato San Benedetto Lugana für etwa fünf Monate auf seiner Hefe vor gemischt und abgefüllt werden. Zenato San Benedetto Lugana wird nicht früher als fünf Monate in der Flasche gelagert.