Mario Schiopetto Collio DOC

Der Mario Schiopetto Collio DOC ist ein hochwertiger Weißwein aus der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens. Das Collio-Gebiet, von dem es seinen Namen hat, ist ein hügeliges Gebiet zwischen dem Fluss Isonzo und der slowenischen Grenze. Die Region ist berühmt für die Herstellung hochwertiger Weißweine, die dank des gemäßigten Klimas und der mergeligen und sandigen Böden ideal für den Anbau weißer Trauben sind. Der DOC-Wein Mario Schiopetto Collio wird hauptsächlich aus Friulano-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Friaul-Julisch-Venetien, kann aber auch andere Sorten wie Chardonnay, Pinot Bianco und Sauvignon enthalten. Die Trauben werden in Weinbergen angebaut, die sich in Hanglagen mit guter Sonneneinstrahlung befinden, was zu reifen und aromareichen Trauben führt. Der Herstellungsprozess des Weins Mario Schiopetto Collio DOC beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Ende September oder Anfang Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Dieser wird dann bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, um die Frische und das Aroma der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate lang auf der Hefe, ein Prozess, der als "surlie" bezeichnet wird. Dadurch erhält der Wein mehr Komplexität und Struktur. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift noch einige Monate, bevor er auf den Markt kommt. Der DOC-Wein Mario Schiopetto Collio ist ein Weißwein von großer Eleganz und Finesse mit einem aromatischen Bouquet, das von weißen Blumen bis hin zu tropischen Früchten reicht, mit einem Hauch von Mandeln und Mineralien. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einem guten Säuregehalt, der ihn sehr trinkbar macht. Ein Wein, der perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und Frischkäse passt.