Merlot Alturis

Merlot Alturis ist ein Wein aus Merlot-Trauben, die in Friaul-Julisch Venetien in den Weinbergen der Tenuta Alturis angebaut werden. Die Merlot-Trauben werden im September von Hand geerntet und zum Zerkleinern in den Keller gebracht. Der Most fermentiert mit den Schalen in Stahlbehältern für etwa 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C. Während dieser Mazerationsphase breiten sich die Hautsubstanzen im Wein aus - sie müssen ihn vom Gesichtspunkt der Farbe, der Struktur und der Düfte bereichern und gleichzeitig werden die Zucker des Mostes in Alkohol umgewandelt. Nach der Gärung wird der Merlot-Alturis-Wein von den Schalen getrennt und kurz vor dem Zusammenbau und der Abfüllung in 5 HL-Tonneaux gelagert.