Merlot selezione Elena Walch

Der Merlot Selezione Elena Walch ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der in Südtirol, einer Weinbauregion im Nordosten Italiens, hergestellt wird. Diese Region ist berühmt für ihre geografische und klimatische Vielfalt, die ideale Bedingungen für den Anbau einer breiten Palette von Rebsorten bietet. Der Merlot Selezione Elena Walch stammt aus den Weinbergen von Schloss Ringberg, dem größten in Privatbesitz befindlichen Weingut Südtirols. Die Weinberge erstrecken sich über Lehm- und Kalksteinböden, die für den Anbau von Merlot ideal sind. Die Höhenlage, die Sonneneinstrahlung und die Nähe zum Kalterer See schaffen ein einzigartiges Mikroklima, das den Trauben eine perfekte Reifung ermöglicht und zu Weinen von großer Struktur und Komplexität führt. Die Merlot-Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und zur Gärung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gefüllt. Es folgt eine Mazerationszeit von etwa 10-12 Tagen, während der der Most regelmäßig abgepumpt wird, um Farbe und Tannine aus den Schalen zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, wo er weitere komplexe und runde Noten erhält. Der Merlot Selezione Elena Walch hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und Noten von Schokolade und Vanille. Am Gaumen ist er voll, weich und gut strukturiert, mit samtigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Er ist auch ein ausgezeichneter Meditationswein, der langsam genossen werden sollte, um alle seine Nuancen zu genießen.