Mille E Una Notte Donnafugata Contessa Entellina Doc

Mille e una Notte ist ein sehr komplexer und strukturierter Wein, der aus dem Verschnitt mehrerer Weine aus den besten Weinbergen des Weinguts Contessa Entellina entsteht. Die Trauben werden je nach Reifegrad der verschiedenen Sorten zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet, beginnend Anfang September mit dem Nero d'Avola und dem Syrah und endend am Ende des Monats mit dem Petit Verdot. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahl mit einer Mazeration von etwa 14 Tagen bei einer Temperatur von mindestens 28°C, um die für die Farbe, die Struktur und die Aromen verantwortlichen Verbindungen aus den Schalen zu extrahieren. Danach wird der Mille e una Notte 14 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche gelagert, bevor er verschnitten wird und für 36 Monate in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt.