Mirabella Franciacorta DOCG Elite Blanc De Blancs

Lese: Manuell, nur von vollkommen reifen, gesunden Trauben, die in kleinen perforierten Kisten gesammelt werden Erntezeit: Erste Hälfte August Weinbereitung: Manuelle Auswahl der besten Trauben in der Phase der Pressfüllung, Pressung mit begrenzten Erträgen (50%), um die Säure zu erhalten, Verwendung nur des freilaufenden Mosts und Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 ° C. Keine Verwendung von Konservierungsmitteln, einschließlich Sulfiten Reserveweine: Fehlt Entwurf: Im Frühjahr nach der Ernte Ausbau: Mindestens 36 Monate auf den Hefen in der Flasche und mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren Dosage: Extra Brut, mit einem Restzucker von nie mehr als 4 Gramm / Liter