Morellino di Scansano DOCG Le Pupille

Morellino di Scansano DOCG Le Pupille ist ein Wein, der von der Le Pupille in der Toskana hergestellt wird. Die Weinberge, in denen Sangiovese, Alicante und Malvasia Nera angebaut werden, sind sehr geeignet für den Weinbau und liegen zwischen 250 und 550 m über dem Meeresspiegel. Die Zusammensetzung dieser Böden ist unterschiedlich, einige Weinberge haben argilo-eisenhaltige Eigenschaften, während andere ein wichtigeres Skelett haben. Die Trauben werden Ende September separat für Sangiovese und Anfang Oktober für Malvasia Nera und Alicante geerntet, von Hand geerntet und zur Mazeration zur alkoholischen Gärung gebracht. Dieser Prozess findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 24 ° C für eine variable Dauer statt, die von den Reifungsbedingungen der Trauben in den verschiedenen Jahren abhängt. Die Veredelung von Morellino di Scansano DOCG Le Pupille erfolgt für die überwiegende Mehrheit in Stahl für 8 Monate, während für einen kleinen Teil in Barriques der zweiten Passage.