Morsi di Luce Zibibbo passito Florio 0.5

Der Morsi di Luce Zibibibbo passito von Florio ist ein sehr feiner Wein, der in Sizilien, genauer gesagt auf der Insel Pantelleria, einem vulkanischen Gebiet zwischen Sizilien und Tunesien, hergestellt wird. Diese Insel ist berühmt für die Herstellung von Rosinenweinen, dank ihres warmen und windigen Klimas, das ideal zum Trocknen der Trauben ist. Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, zeichnet sich durch vulkanische Böden aus, die reich an Mineralien sind, was dem Wein eine besondere Komplexität und Intensität verleiht. Verwendet werden Trauben der Rebsorte Zibibbo, einer autochthonen sizilianischen Rebsorte, die auch als Moscato d'Alessandria bekannt ist und sich hervorragend für die klimatischen Bedingungen auf Pantelleria eignet. Der Herstellungsprozess des Morsi di Luce Zibibbo passito Florio beginnt mit der Ernte, die zwischen Ende August und Anfang September stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend etwa 20-30 Tage lang in der Sonne auf Gestellen, den so genannten Cannizzi", getrocknet. Durch diesen Vorgang werden der Zucker und die Aromen in den Trauben konzentriert. Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, wodurch er weitere Aromen und Komplexität erhält. Der Morsi di Luce Zibibbo passito Florio hat eine intensive goldgelbe Farbe und bietet in der Nase ein reiches und komplexes Bouquet mit Noten von kandierten Früchten, Honig, getrockneten Aprikosen und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er süß, warm und einhüllend, mit einem guten Säuregehalt, der die Süße ausgleicht, und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu Desserts mit Trockenfrüchten, Blauschimmelkäse oder Gänseleber. Er ist auch ein hervorragender Meditationswein, der langsam genossen werden sollte, um alle seine Nuancen zu genießen.