Mozzarella Fiordilatte

Der handwerklich hergestellte Mozzarella fiordilatte ist ein Pasta-Filata-Käse, der aus frischer Kuhmilch hergestellt wird. Er unterscheidet sich von industriellem Mozzarella durch sein handwerkliches Herstellungsverfahren, das die Verwendung von Qualitätsmilch und traditionelle Produktionsmethoden beinhaltet.

Die Verarbeitung von handwerklich hergestelltem Mozzarella fiordilatte beginnt mit der Auswahl von Qualitätsmilch, in der Regel Vollmilch wie in diesem Fall. Die Milch wird dann unter Zugabe von tierischem oder pflanzlichem Lab geronnen und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Anschließend wird der Käsebruch in einen Bottich mit heißem Wasser getaucht, wo er zu einem elastischen, weichen Teig verarbeitet wird. Die Pasta filata wird dann von Hand in die klassische Mozzarella-Form gebracht, d. h. in eine Kugel.

Der Geschmack des handwerklich hergestellten Mozzarella fiordilatte ist zart und süß und zeichnet sich durch seine elastische und feuchte Textur aus. Die Schale ist dünn und fest, das Innere ist weich und kompakt. Handwerklich hergestellter Mozzarella ist eine Quelle von Eiweiß, Kalzium und Vitamin B12.

Der handwerklich hergestellte Mozzarella fiordilatte eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte, sowohl warm als auch kalt. Er ist ideal für die Zubereitung von Caprese, Salaten, Sandwiches und Pizza. Er lässt sich auch gut mit frischen Weißweinen kombinieren, zum Beispiel mit einem Frascati oder einem Greco di Tufo.

Der handwerklich hergestellte Mozzarella ist ein wertvolles Produkt, dessen Herstellung große Erfahrung und Geschicklichkeit des Käsers erfordert. Die Produktion ist begrenzt und die Kosten sind höher als bei industriellem Mozzarella, aber das Ergebnis ist ein Produkt mit einem einzigartigen Geschmack und einer Qualität, die nur durch die Wahl von handwerklich hergestelltem Mozzarella vollständig genossen werden kann.