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Würzige Nduja aus schwarzem Schweinefleisch aus Kalabrien

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'Nduja vom schwarzen kalabrischen Schwein ist eine traditionelle kalabrische Salami, die aus fein gehacktem schwarzem kalabrischem Schweinefleisch hergestellt wird. Es hat einen kräftigen und würzigen Geschmack und eignet sich hervorragend als Aufstrich auf einer warmen Scheibe Brot.

Weitere Details
Zutaten
‘Nduja 80% [carne di suino nero calabrese 100%, crema di peperoncino calabrese piccante 15% (peperoncini piccanti, sale), sale, destrosio, spezie, antiossidanti: acido ascorbico (vitamina C), ascorbato di sodio conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio] Olio Extra Vergine di Oliva 20%. Senza Glutine. Senza derivati del Latte.
Format
80g

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Region
Würzige Nduja aus schwarzem Schweinefleisch aus Kalabrien

Nduja-Wurst: Online kaufen Würzige Nduja-Wurst vom schwarzen kalabrischen Schwein.

Nduja vom schwarzen kalabrischen Schwein ist die berühmteste Salami aus Kalabrien, es ist eine weiche, streichfähige und würzige Salami. Der Name dieser Salame kommt vom französischen Wort „andouille“, was Wurst bedeutet, auch wenn die Nduja definitiv keine Wurst ist. Es stammt traditionell aus der Gegend von Spilinga in der Provinz Vibo Valentia. Diese Salami wird aus Schweinefleisch hergestellt, insbesondere unter Verwendung der würzigen Fettteile und der Zugabe von Chili, der Zutat, die diese Salami auszeichnet. In der Antike galt die kalabrische Nduja als bäuerliches Essen, das aus Schweineabfällen und anderen Teilen hergestellt wurde. Heute wird es jedoch mit hochwertigem Schweinefleisch und ausgezeichnetem und intensivem Chili hergestellt, perfekt für alle Liebhaber scharfer Gewürze! Diese kalabrische Salami zeigt eine intensive rote Farbe und eine weiche Textur.
Weitere Informationen
FleischSuino Nero di Calabria 100%
Format80g
StandortProdotto in Italia
mehr InformationenValori medi per 100g: Energia: 2371kJ 575Kcal Grassi: 58 20g di cui grassi saturi 17 60g Carboidrati: 3 00g di cui zuccheri 0 62g Proteine: 8 66g Sale: 2 90g
Zutaten‘Nduja 80% [carne di suino nero calabrese 100%, crema di peperoncino calabrese piccante 15% (peperoncini piccanti, sale), sale, destrosio, spezie, antiossidanti: acido ascorbico (vitamina C), ascorbato di sodio conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio] Olio Extra Vergine di Oliva 20%. Senza Glutine. Senza derivati del Latte.
VerarbeitungL'Nduja si ottiene da un impasto di tagli come la pancetta guanciale e lardo viene addizionata a peperoncino rosso piccante e aggiustata con sale marino. La pasta di carne viene macinata finemente fino quasi ad ottenere una consistenza cremosa quindi è insaccato in budello naturale. L'Nduja viene sottoposta successivamente per una decina di giorni ad affumicatura in appositi locali per l'affumicatura vengono usate piante aromatiche. La stagionatura dura fino a 150 giorni dopo l'affumicatura. La forma dell'insaccato è cilindrica o tonda ma può anche essere commercializzata in vasetti.
ErhaltungIn kühler Umgebung. Die aufgeschnittene Seite mit einem Tuch abdecken.
Würzemittelgereifter
Salami TypWurst
FleischsorteSchweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Der Nduja ist hervorragend in Abbianameto mit Brot, besser wenn heiß, auch verwendet, um Tomatensaucen und als Gewürz für Pizza vorzubereiten. Empfohlener Rotwein Cirò.

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Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Wurst
Fleischsorte
Schweinefleisch
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