Nebbiolo d'Alba DOC Occhetti Prunotto

Der Nebbiolo d'Alba DOC Occhetti Prunotto ist ein hoch angesehener Rotwein, der in der Region Piemont im Nordwesten Italiens hergestellt wird. Dieser Wein hat seinen Namen von der Rebsorte Nebbiolo, einer der ältesten und edelsten Italiens, und vom Gebiet von Alba, das für die Herstellung von Qualitätsweinen bekannt ist. Das Gebiet von Alba zeichnet sich durch sanfte, fruchtbare Hügel mit einem gemäßigten Klima aus, das ideal für den Weinanbau ist. Die Böden bestehen überwiegend aus Ton und Kalkstein, die dem Wein eine solide Struktur und einen guten Säuregehalt verleihen. Die Weinberge sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet, um die Sonneneinstrahlung optimal zu nutzen. Der Nebbiolo d'Alba DOC Occhetti Prunotto wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von Hand in kleinen Kisten geerntet werden, um ihre Integrität zu bewahren. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt etwa 10 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Aromen und den Geschmack der Rebsorte zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, um seine Struktur und Komplexität zu verbessern. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate lang, bevor er auf den Markt kommt. Der Nebbiolo d'Alba DOC Occhetti Prunotto hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und blumigen Noten. Am Gaumen ist er voll, harmonisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Er ist auch ein ausgezeichneter Meditationswein, der langsam genossen werden sollte, um alle seine Nuancen zu genießen.