Nebbiolo d'Alba Mompissano Cascina Chicco

Der Nebbiolo d'Alba Mompissano von Cascina Chicco ist ein feiner Rotwein, der in der Region Piemont im Nordwesten Italiens hergestellt wird. Dieses Gebiet ist dank seiner einzigartigen Kombination von Klima, Boden und Rebsorten für die Herstellung einiger der renommiertesten Weine Italiens bekannt. Das Gebiet von Alba, in dem sich die Cascina Chicco befindet, ist durch sanfte, fruchtbare Hügel mit überwiegend lehm- und kalkhaltigen Böden gekennzeichnet. Diese Böden eignen sich besonders gut für den Anbau von Nebbiolo, der Rebsorte, der dieser Wein seinen Namen verdankt. Der Nebbiolo ist eine autochthone piemontesische Rebsorte, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, Weine von großer Struktur und Langlebigkeit zu erzeugen. Die Weinberge von Cascina Chicco werden mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit nach traditionellen piemontesischen Weinbautechniken bewirtschaftet. Die Nebbiolo-Trauben werden im Oktober von Hand geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Der Herstellungsprozess des Nebbiolo d'Alba Mompissano beginnt mit der Gärung der Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Diese Phase dauert etwa zwei Wochen, in denen der Most regelmäßig umgerührt wird, um die Extraktion von Polyphenolen und Aromen aus den Schalen zu erleichtern. Nach der Gärung wird der Wein zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt. Diese Phase dauert mindestens ein Jahr, in dem der Wein an Komplexität und Struktur gewinnt. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate lang, bevor er auf den Markt kommt. Der Nebbiolo d'Alba Mompissano von Cascina Chicco ist ein Wein von großer Eleganz und Tiefe, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Trockenblumen. Im Mund ist er voll und einhüllend, mit weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Er ist ein Wein, der perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse passt.