Nero D'avola Douar Tenute Orestiadi

Nero d'Avola Tenute Orestiadi ist ein Wein, der aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt wird, die im Belice-Tal auf Sizilien, in der Gemeinde Gibellina, angebaut werden. Die Weinberge, in denen Nero d'Avola angebaut wird, haben Böden vulkanischen Ursprungs, die es den Trauben zusammen mit günstigen klimatischen Bedingungen ermöglichen, jedes Jahr einen perfekten Reifegrad zu erreichen. Der Nero d'Avola wird geerntet und in den Keller gebracht, wo er gepresst wird. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei einer Temperatur von etwa 25-27°C für etwa 15 Tage statt, während derer das Umpumpen und die Delestage wiederholt werden, um die Aromen und Polyphenole aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wird der Nero d'Avola Tenute Orestiadi von den Schalen getrennt und reift für etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er verschnitten und abgefüllt wird.