Molino a Vento Syrah Orestiadi

Der Molino a Vento Syrah Orestiadi ist ein Wein aus 100% Syrah-Trauben, die in Sizilien im Gebiet Gibellina angebaut werden. Die Hügel in diesem Gebiet liegen zwischen 100 und 150 m über dem Meeresspiegel mit tiefgründigen Schwemmlandböden, die es den Wurzeln ermöglichen, tief zu wachsen und so Mineralien und Nährstoffe für die Pflanze aufzunehmen. Die Syrah-Trauben werden bei Erreichen der phenolischen Reife geerntet und zum Keltern in die Kellerei gebracht. Die Gärung mit Mazeration dauert etwa 12-15 Tage bei einer Temperatur von 25-30°C. Während dieser Zeit wird der Molino a Vento Syrah immer wieder umgepumpt und entrappt, so dass sich der Molino a Vento Syrah Orestiadi mit den in den Schalen vorhandenen Aroma- und Farbstoffen anreichern kann. Nach der Gärung wird der Molino a Vento Syrah Orestiadi von den Schalen getrennt und reift 3-4 Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor er verschnitten und abgefüllt wird.