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Pecorino al latte crudo il Sapiente Rocca Toscana Formaggi
Rohmilch-Pecorino ist eine echte Spezialität. Es wird mit ausgewählter Milch hergestellt, die nur von Schafen stammt, die ausgewähltes Gras und Heu fressen. Während der gesamten Verarbeitungszeit übersteigt die Verarbeitungstemperatur 40 °C nicht. Toll, wenn es in Reinheit konsumiert wird.
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| Zutaten | LATTE di pecora crudo, caglio, sale. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile |
|---|---|
| Format | 500 g |
| Erhaltung | Mantenere in un posto asciutto e buio. |
| Allergene | LATTE e i suoi derivati. LATTE di pecora pastorizzato (ingrediente). |
| Milch | Pecora |
| Würze | mittelgereifter |
| Verarbeitung | Il latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio, viene inoculato con caglio e fermenti lattici Per la produzione di questo formaggio il latte non viene mail pastorizzato e tutta la lavorazione non supera mai i 40°C. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e viene formata la forma del caprino. L'affinamento avviene in celle apposite a temperatura e umidità controllata. |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Schafsmilch |
Gastronomische Kombinationen
Il pecorino al latte crudo è ottimo consumato in purezza per assaporare l'aromaticità e la pienezza data dal latte crudo utilizzato Consigliamo di abbinarlo a salumi tipici toscani come la finocchiona o con confetture non molto zuccherate.
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