Perricone Tenute Orestiadi

Perricone Tenute Orestiadi è un vino prodotto con uve Perricone coltivate nella zona della Valle del Belice in Sicilia, nel comune di Gibellina in Sicilia. I vigneti in cui viene coltivato il Perricone hanno dei suoli di origine vulcanica che unitamente alle condizioni climatiche favorevoli permettono alle uve di raggiungere ogni anno uno stato di maturazione perfetto. Il Perricone viene vendemmiato e portato in cantina per la pigiatura, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio alla temperatura di circa 25-27°C per circa 15 giorni durante i quali sono ripetuti rimontaggi e delestage per estrarre profumi e polifenoli dalle bucce. Successivamente il vino Perricone Tenute Orestiadi viene separato dalle bucce e posto in affinamento in botti di rovere francese per circa 18 mesi prima dell'assemblaggio e imbottigliamento.