Pinot Grigio Schiopetto

Der Pinot Grigio Schiopetto ist ein prestigeträchtiger Weißwein aus dem Collio-Gebiet, einer Weinregion in Friaul-Julisch-Venetien, an der Grenze zu Slowenien. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern und durch hügelige Böden moränischen Ursprungs aus, die reich an Mineralien sind, was den Weinen eine besondere Komplexität und Struktur verleiht. Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Schiopetto Pinot Grigio stammen, werden mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit nach nachhaltigen Anbaumethoden bewirtschaftet. Die Reben des Pinot Grigio, einer aus dem Burgund stammenden weißen Beerensorte, werden nach der Guyot-Methode erzogen, und die Ernte findet in der Regel zwischen Ende August und Anfang September statt, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Der Herstellungsprozess des Pinot Grigio Schiopetto umfasst eine erste Phase der sanften Pressung der Trauben, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein einige Monate lang auf der Hefe, wo er weitere Aromen und Geschmacksnoten annimmt. Die Reifung erfolgt in der Flasche, wo sich der Wein weiter entwickelt und sein volles Ausdruckspotenzial erreicht. Der Schiopetto Pinot Grigio hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von reifen weißen Früchten, blumige Noten und mineralische Nuancen. Am Gaumen ist er voll, frisch und ausgewogen, mit einem angenehmen aromatischen Nachklang. Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, Krusten- und Weichtieren, aber auch zu weißem Fleisch und Frischkäse. Er ist ein Wein, der jung genossen werden kann, aber auch eine mittlere Reifung gut verträgt.