typische toskanische Produkte

Traditionelle toskanische Produkte sind nicht nur in Italien äußerst bekannt sondern auf der ganzen Welt. Es ist unmöglich, die unglaublichen toskanischen Weine, wie den Chianti Classico, Brunello di Montalcino und den DOC Bolghieri nicht zu erwähnen. Ein weiteres traditionelles toskanisches Produkt und der ganze Stolz des Belpaese ist geräuchertes Fleisch: der toskanische, in Salz gelagerte Schinken, die Finocchina, der Lardo di Collonato und die Cinta Senese Salami. In der Toskana werden ausgezeichnete Käsesorten hergestellt, besonders Pecorinokäse mit unterschiedlichen Reifezeiten und einem unglaublichen Geschmack. Die bekanntesten sind der Pecorino di Pienza und der Pecorino Maremmane. Zu den traditionellen Gerichten der toskanischen Küche gehören Caciuccio alla Livornese, Fiorentina-Rindersteak exklusiv aus Chianina-Rindern, Pappa al Pomodoro und Fagioli all'Ucceletta. Toskana wurde nach dem antiken Volk benannt, das dort lebte: die Etrusker, die die Region Etruria nannten, was später zu Tuscia und schlussendlich Toscana wurde. Die Toskana wird als die Geburtsstätte der Renaissance und der italienischen Sprache und Kultur bezeichnet. Dante Alighieri, Francesco Petrarca und Giovanni Boccaccio sind drei toskanische Dichter, die als die Väter der italienischen Sprache gelten. Andere bekannte Persönlichkeiten wie Leonardo da Vinci und Galileo Galilei hielten sich in der Toskana auf, als sie ihre Entdeckungen und Forschungen gemacht hatten, die später die Welt veränderten.
Pieve Santa Restituta è la tenuta della famiglia Gaja nel territorio di Montalcino. Pieve Santa Restituta è stata acquistata nel 1994, la tenuta comprende 16 Ha di terreno calcareo che i contadini avevano abbandonato in quanto terra povera e poco fertile non adatta alle colture erbacee che prima ricoprivano la zona ma vocatissima per la viticoltura da vino e più precisamente per il Sangiovese. A Pieve San Restituta vengono prodotti due Brunello di Montalcino che provengono da cru selezionati dalla proprietà che sono il Sugarille e Rennina. Dal 2005 sono completati i lavori di ristrutturazione della cantina di nuova generazione a basso impatto ambientale e l'Azienda ha quindi deciso di produrre un terzo Brunello di Montalcino che chiama Pieve San Restituta che è il risultato di un blend degli altri cru della tenuta.