Ribolla gialla del Pompiere Schiopetto

Der Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto ist ein feiner Weißwein, der in der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer mineralreichen Böden für die Erzeugung hochwertiger Weißweine bekannt. Der Wein wird ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Friaul-Julisch-Venetien. Diese Rebsorte ist bekannt für ihren lebendigen Säuregehalt und ihre Fähigkeit, Weine mit einer soliden Struktur und einem ausgeprägten Aromaprofil zu erzeugen. Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto stammen, befinden sich in den Hügeln des Collio, einem Gebiet, das für die Erzeugung hochwertiger Weißweine bekannt ist. Diese Weinberge werden auf mergeligen und sandigen Böden angebaut, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Der Herstellungsprozess des Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Mitte September stattfindet. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein für etwa 8 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und Struktur gewinnt. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift eine weitere Zeit, bevor er auf den Markt kommt. Der Ribolla Gialla del Pompiere Schiopetto ist ein Weißwein von großer Struktur und Komplexität, mit aromatischen Noten von weißen Früchten, Blumen und Mineralien. Im Mund ist er frisch und lebendig, mit guter Säure und einem langen, anhaltenden Abgang. Ein Wein, der perfekt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Frischkäse passt.