Rivarossa Schiopetto

Der Rivarossa Schiopetto ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, der vom Weingut Schiopetto in der Region Friaul-Julisch-Venetien im Nordosten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist berühmt für ihre vielfältigen Böden, die von den Bergen der Alpen bis zu den Küstenebenen reichen und ein breites Spektrum an für den Weinbau idealen Mikroklimata bieten. Der Rivarossa Schiopetto wird hauptsächlich aus Merlot-Trauben hergestellt, mit einem kleinen Anteil anderer roter Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Weinberge, von denen diese Trauben stammen, befinden sich auf Hügeln moränischen Ursprungs mit überwiegend lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Der Herstellungsprozess des Rivarossa Schiopetto beginnt mit der Weinlese, die in der Regel Mitte Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Es folgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Aromen und den Geschmack der Trauben zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein 12 bis 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, wodurch er an Komplexität und Struktur gewinnt. Der Rivarossa Schiopetto ist ein Wein von großer Persönlichkeit, mit einem reichen Bouquet von reifen roten Früchten, Gewürzen und Röstnoten. Am Gaumen ist er voll, rund und samtig, mit weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.