Biondi Santi Rosso di Montalcino DOC

Biondi Santi Rosso di Montalcino un vino prodotto dalla famosissima cantina Biondi Santi a Montalcino in Toscana da uve Sangiovese. I vigneti in cui viene coltivato il Sangiovese per la produzione di Biondi Santi Rosso di Montalcino di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli ricchi in galestro, una pietra tipica della Toscana e specialmente di Montalcino. Le uve vengono vendemmiate intorno all'inizio el emse di settembre e portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata e periodocamente vengono effettuati rimontaggi e delestage per estrarre dalle bucce i composti responsabili di colore, struttura e profumi. Biondi Santi Rosso di Montalcino viene separato dalle bucce e posto in affinamento per 12 mesi in botti in rovere di slavonia per 12 mesi prima dell'assemblaggio e imbottigliamento.