Sàgana Sicilia rosso IGT Cusumano

Der Sàgana Sicilia Rosso IGT ist ein Wein der Kellerei Cusumano, einer der renommiertesten Siziliens. Dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie das sizilianische Terroir Weine mit großem Charakter und Persönlichkeit hervorbringen kann. Der Sàgana wird hauptsächlich aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt, der wichtigsten und am weitesten verbreiteten Rebsorte Siziliens. Diese Trauben wachsen in Weinbergen in der Gegend von San Giacomo, im Gebiet von Partinico, in der Provinz Palermo. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sowie durch Böden aus Lehm und Kalkstein aus, die sich ideal für den Weinanbau eignen. Der Herstellungsprozess des Sàgana beginnt mit der Weinlese, die in der Regel Ende September stattfindet. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um die höchste Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, und der gewonnene Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung wird der Wein für etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Durch diese Reifung erhält der Wein eine solide und komplexe Struktur mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Schokolade. Nach der Reifung in Barriques wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 6 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Sàgana Sicilia Rosso IGT Cusumano ist ein Wein von großer Struktur und Intensität, mit einem reichen und komplexen aromatischen Bouquet. Er passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.