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San Daniele Schinken g.U. 20 Monate King's

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Prosciutto crudo di San Daniele ist ein Produkt mit gU (geschützte Ursprungsbezeichnung) aus San Daniele del Friuli. San Daniele Rohschinken wird nur mit Hinterbeinen von in Italien gezüchteten Tieren hergestellt. Es werden keine Zusatz- und Konservierungsstoffe verwendet, nur Meersalz.

Weitere Details
Format
10 Kg c.a.

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Region
San Daniele Schinken g.U. 20 Monate King's

San Daniele-Schinken: Kaufen Sie den San Daniele-Schinken online

San Daniele Rohschinken wird in der Stadt San Daniele in der nordöstlichen Region Friaul-Julisch Venetien hergestellt. San Daniele ist erkennbar an seiner gitarrenähnlichen Form, dem Vorhandensein des Fäulnisknochens und dem Stempel der Marke des Konsortiums. Die Zutaten dieses köstlichen Rohschinkens sind ausschließlich italienische Hinterkeulen und Salz. Es werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet. 1970 wurde dem Prosciutto di San Daniele die geschützte Ursprungsbezeichnung (POD) verliehen, was bedeutet, dass die gesamte Produktionskette per Gesetz im Bezirk der Stadt San Daniele stattfinden muss. Die Herstellungskunst wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben, jedem Detail wird größte Aufmerksamkeit geschenkt. Der Unterschied zwischen dem Sand Daniele und den anderen Rohschinken ist das unterschiedliche Klima von San Daniele del Friuli. Hier umarmen die Winde der Karnischen Alpen die Brisen der Adria und machen das Klima für die Herstellung dieses Rohschinkens äußerst geeignet.
Weitere Informationen
FleischSuini italiani
PaarungIl prosciutto San Daniele è ottimo consumato in purezza, come antipasto accompagnato da formaggi di media stagionatura. Consigliamo l'abbinamento con un Cabernet Sauvignon.
Format10 Kg c.a.
StandortProdotto in Italia
VerarbeitungIl prosciutto San Daniele è costituito da sola carne di maiale e sale marino. La lavorazione del prosciutto può essere effettuata solo nel paese di San Daniele del Friuli. Il ciclo produttivo per la realizzazione dura almeno 13 mesi il processo inizia con la cernita delle cosce le quali vengono messe al freddo per rassodare la carne segue la salatura della carne la tradizione vuole che il i kg di sale utilizzati siano uguali al peso della coscia il sale fa da conservante naturale e il mantenimento dell'integrità del prodotto per far penetrare meglio il sale la coscia viene pressata. Segue il riposo per quattro mesi il lavaggio che tonifica e avvia i processi di maturazione della carne. Viene applicato per evitare il seccarsi della carne la sugna un impasto a base di farina di riso e grasso sulle parti di carne non coperte dalla cotenna. Infine il prosciutto San Daniele viene fatto stagionare in condizioni ottimali. Prima della commercializzazione il prosciutto viene marchiato con il logo del consorzio.
ErhaltungAn einem kühlen und trockenen Ort lagern. Die aufgeschnittene Seite mit einem Tuch abdecken.
WürzeNormal
Salami TypSalami
FleischsorteSchweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Il prosciutto San Daniele è ottimo consumato in purezza, come antipasto accompagnato da formaggi di media stagionatura. Consigliamo l'abbinamento con un Cabernet Sauvignon.

Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
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