San Giovanni della Sala Orvieto classico Castello della Sala

Der San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore ist ein Weißwein, der vom Weingut Castello della Sala hergestellt wird, das zur renommierten Familie Antinori gehört. Das Weingut befindet sich in Umbrien, genauer gesagt in der Gemeinde Orvieto, einem Gebiet, das für die Herstellung von hochwertigen Weißweinen bekannt ist. Das Gebiet von Orvieto zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima aus, mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die Böden sind überwiegend lehmig und reich an Meeresfossilien, die den Weinen eine besondere Mineralität verleihen. Die Weinberge des Castello della Sala erstrecken sich über etwa 500 Hektar in einer Höhe zwischen 220 und 470 Metern über dem Meeresspiegel. Der San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore ist ein Verschnitt aus den Rebsorten Procanico, Grechetto und Traminer. Der Procanico, der lokale Klon des Trebbiano, verleiht dem Wein Frische und Lebendigkeit, während der Grechetto und der Traminer für Struktur und intensive Aromen sorgen. Die Weinlese findet im Allgemeinen Mitte September statt, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate lang in Stahltanks, wodurch er an Komplexität und Harmonie gewinnt. Der San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore hat eine brillante strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich Aromen von reifen weißen Früchten, weißen Blumen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einem angenehmen aromatischen Nachklang. Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, Krusten- und Weichtieren, aber auch zu weißem Fleisch und Frischkäse. Dank seiner Frische und Lebendigkeit ist er auch ein ausgezeichneter Aperitif.