Sardische Fregola Corona 500g

Fregola Sarda Corona ist ein handwerkliches Produkt von Renzo Corona, das diese Art von alten Nudeln seit einem Jahrzehnt neu bewertet und verbessert. Der Name Fregola, auch Fregula oder Freola genannt, hat lateinischen Ursprung und leitet sich tatsächlich vom lateinischen Wort ferculum ab" was bedeutet Krümel. Der Hartweizengrieß wird von Hand verarbeitet, denn durch die kreisförmige Reibbewegung, die mit den Händen ausgeführt wird, erhält man Bällchen, die, bevor sie zu Fregola werden, etwa fünfzehn Minuten lang im Ofen geröstet werden müssen.“