Sauvignon del Pompiere Schiopetto

Der Sauvignon del Pompiere Schiopetto ist ein feiner Weißwein, der in der Region Friaul-Julisch-Venetien im Nordosten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer mineralreichen Böden für die Erzeugung hochwertiger Weißweine bekannt. Der Sauvignon del Pompiere Schiopetto stammt aus Weinbergen im Collio-Gebiet, einem hügeligen Gebiet zwischen Italien und Slowenien. Dieses Gebiet zeichnet sich durch mergelige und sandige Böden aus, die ideal für den Anbau von Sauvignon Blanc sind, aus dem dieser Wein gewonnen wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Allgemeinen zwischen Ende August und Anfang September, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Reifung des Sauvignon del Pompiere Schiopetto erfolgt über einen Zeitraum von etwa 8 Monaten auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahlbehältern. Dieser Prozess ermöglicht es dem Wein, eine größere Komplexität und Struktur zu erlangen. Das Ergebnis ist ein Weißwein von großer Eleganz und Finesse, mit einem aromatischen Bouquet, das an Holunderblüten, tropische Früchte und die für den Sauvignon Blanc typischen Kräuternoten erinnert. Am Gaumen ist der Sauvignon del Pompiere Schiopetto frisch und mineralisch, mit einem guten Säuregehalt, der ihn besonders langlebig macht. Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und Frischkäse. Dank seiner Frische und seines intensiven und einhüllenden Aromaprofils ist er auch ein ausgezeichneter Aperitif.