Slinzega Mottolini 600g

Der Slinzega ist ein traditionelles Produkt aus der Lombardei, eine andere Version der Bresaola della Valtellina. Der Schnitt, der zur Herstellung dieses gepökelten Fleisches verwendet wird, ist derselbe, der für die Bresaola verwendet wird; Der einzige Unterschied ist seine Größe, die beim Slinzega kleiner ist. Ein weiterer Unterschied ist die aromatisierte Salzlake, mit der das Fleisch vor dem Trocknen massiert wird. Dieses Produkt, das eine dunkelrote Farbe zeigt, ist völlig mager und reich an Proteinen. Sein Geschmack zeichnet sich durch einen starken Pökelgeschmack aus, der von den zum Pökeln verwendeten Kräutern herrührt. Leicht verdauliches Produkt.