Soave classico Calvarino Pieropan

Der Soave Classico Calvarino von Pieropan ist ein hochwertiger Weißwein, der in der Region Venetien im Nordosten Italiens hergestellt wird. Das Soave-Gebiet ist von vulkanischen Hügeln geprägt, die reich an Basalt und Tuffstein sind und dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Weinberge des Calvarino befinden sich auf einer Höhe von etwa 200-300 Metern über dem Meeresspiegel, und die Rebstöcke werden nach dem traditionellen Veroneser Pergola-System angebaut. Die für diesen Wein verwendeten Trauben sind hauptsächlich Garganega, eine autochthone Rebsorte des Gebiets, sowie ein kleiner Anteil Trebbiano di Soave. Der Herstellungsprozess beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, die in der Regel gegen Ende September stattfindet. Nach der sanften Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, um die Primäraromen bestmöglich zu erhalten. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate lang auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und Struktur gewinnt. Die Verfeinerung erfolgt in der Flasche für weitere 6 Monate vor der Freigabe. Das Ergebnis ist ein eleganter und komplexer Soave Classico Calvarino, der sich durch Noten von gelbfleischigen Früchten, weißen Blumen und einer angenehmen Mineralität auszeichnet und sich durch eine bemerkenswerte Frische und Langlebigkeit auszeichnet. Dieser Wein eignet sich zu Fischgerichten, wie Fischsuppen, Krustentieren, aber auch zu Reis- oder Nudelgerichten mit leichten Fischsaucen. Sein Säuregehalt und seine Struktur machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Begleiter von Frisch- oder Blauschimmelkäse.