Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut

Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut wird im berühmten Weingut Franciacorta Lo Sparviere hergestellt. Dieser Brut Franciacorta wird mit Chardonnay und Pinot Noir Trauben produziert, die in den besten Gegenden von Franciacorta angebaut werden, da Lo Sparviere Weinberge besitzt, die entweder in fast allen beruflichen Einheiten" von Franciacorta vermietet sind und Franciacorta Weine mit verschiedenen Eigenschaften ergeben sehr ausgewogener Franciacorta-Wein. Die Trauben werden Mitte August von Hand geerntet und zum schonenden Pressen in den Keller gebracht, die Mostgärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks und ein kleiner Teil in französischen Barriques. Am Ende der Gärung bleiben die Franciacorta - Weine etwa sechs Monate lang in Kontakt mit ihrer Hefe, bevor sie gemischt und abgefüllt werden, was nach dem "metodo classico" unter Zugabe von Zucker und Hefe erfolgt, um die Entwicklung der berühmten Blasen. Nach 24 Monaten Lagerung auf der Hefe in der Flasche wird Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut entsorgt und auf den Markt gebracht.