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Capocollo ist, wie der Name schon sagt, ein Pökelfleisch, das durch die Verarbeitung des Schweinenackenmuskels gewonnen wird. Diese Wurst wird in verschiedenen Regionen Süditaliens hergestellt, und in anderen Teilen der Halbinsel gibt es Varianten, die unterschiedliche Namen tragen und sich durch die Verarbeitung unterscheiden.
2022-04-27 15:18:00
Süßer Capocollo San Vincenzo
Das süße Capocollo San Vincenzo ist eine Wurstsorte, die aus dem Teil des Schweins zwischen Lende und Filet hergestellt wird. Es zeigt eine hellrote Farbe. Sein Geschmack ist intensiv und seine Aromen sind delikat.
Weitere DetailsZutaten
carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252.
Format
1.5 Kg ca
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Süßer Capocollo San Vincenzo
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Capocollo San Vincenzo ist ein sehr traditionelles Produkt der Region, berühmt für seine würzige Version. Die Besonderheit des Capocollo di Calabria San Vincenzo ist die Verwendung von Pfefferkonserven während des Würzens des Fleisches und vor dem Pökeln, was diesem Produkt einen einzigartigen Geschmack verleiht.
| Fleisch | Suino |
|---|---|
| Format | 1.5 Kg ca |
| Standort | Prodotto in Italia |
| Zutaten | carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252. |
| Erhaltung | To be stored in a cool and dry place. To be covered with a cloth on the sliced side. |
| Würze | Kurz |
| Salami Typ | Salami |
| Fleischsorte | Schweinefleisch |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 6 Monate |
Gastronomische Kombinationen
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Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
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