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Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg

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Mazzoleni Taleggio DOP ist ein 1,75 kg schwerer italienischer Weichkäse mit einem intensiven Aroma und einem zarten, cremigen Geschmack. Ideal für Ihre Käseplatte oder zur Bereicherung von Gourmetgerichten ist dieser Käse der perfekte Verbündete in der Küche.

Weitere Details
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
milch, Salz, Lab
Format
1.75 Kg

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Region
Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg

Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg Online Verkauf

Mazzoleni Taleggio DOP ist ein traditioneller Käse aus der Lombardei, der für seine hohe Qualität und seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt ist. Der 1,75 kg schwere Weichkäse wird ausschließlich aus Kuhmilch nach handwerklichen Methoden hergestellt, die die Tradition der Käseherstellung respektieren. Seine gewaschene, orangefarbene Rinde umschließt einen cremigen, duftenden Teig, dessen Konsistenz je nach Reifegrad von weich bis cremig variiert. Sein Geschmack zeichnet sich durch süße und leicht würzige Noten aus, mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack, der ihn unwiderstehlich macht. Der Taleggio DOP eignet sich hervorragend für den puren Genuss oder als Beilage zu knusprigem Brot und frischem Obst. Auch in der Küche ist er vielseitig einsetzbar: Er eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Risotto, Crostini oder zur Zubereitung köstlicher Aufläufe wie Lasagne und herzhafter Pasteten. Der Mazzoleni Taleggio DOP ist ein Käse, der die Geschichte und die Tradition der Lombardei erzählt und ein Muss für jeden Liebhaber der Gastronomie ist. ZERTIFIZIERT DURCH EINE VON DER MIPAAF AUTORISIERTE KONTROLLORGANISATION
Weitere Informationen
Zutatenmilch, Salz, Lab
Format1.75 Kg
ErhaltungIm Kühlschrank oder in einem temperaturgeregelten Keller.
StandortVia Nazionale, 147 23821 Abbadia Lariana LC, Italia‎ 0341 731147
Allergenemilch
MilchImpfstoff
Würzemittelgereifter
VerarbeitungDie Milch wird mit Milchfermenten geimpft und mit Kälberlab versetzt. Sobald der Käsebruch entstanden ist, wird er in zwei separaten Schritten auf die Größe einer Haselnuss zerkleinert. Die gewonnene Masse wird in die charakteristischen Formen gefüllt und gedünstet, um den richtigen Säuregrad zu erreichen. Anschließend werden die Formen kalt gesalzen. Der Einfluss des Bodens, insbesondere die Nähe des Comer Sees, begünstigt die Schimmelbildung in der Rinde, so dass die von der Mikroflora produzierten Enzyme zur Reifung der Paste beitragen und sie weich, schmackhaft und leichter verdaulich machen.
Typologie Käseweich
durchschnittliches Verfallsdatum3 Monate
Art der MilchKuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Um den Mazzoleni Taleggio DOP optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ihn mit strukturierten Rotweinen wie einem Barbera oder Pinot Noir zu kombinieren, die die Cremigkeit des Käses ausgleichen. Sie können ihn auf einem Schneidebrett zusammen mit Akazienhonig und Walnüssen servieren, was einen interessanten Kontrast von Geschmack und Textur ergibt. Versuchen Sie auch, damit köstliche Fondues zuzubereiten oder Gerichte wie Pilzrisotto oder Polenta mit Taleggio-Käse zu verfeinern. Als alternative Beilage passen frische Birnen oder getrocknete Feigen hervorragend dazu und sorgen für ein raffiniertes und unvergessliches gastronomisches Erlebnis. Mazzoleni Taleggio DOP ist nicht nur ein Käse, sondern ein Fest des authentischen italienischen Geschmacks!

Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
weich
Art der Milch
Kuhmilch
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