Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio

Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio ist ein angesehener Rotwein, der in der süditalienischen Region Kampanien hergestellt wird. Das Taurasi-Gebiet ist dank seines idealen Klimas und seiner vulkanischen und kalkhaltigen Böden für seine reiche Weinbaugeschichte und die Erzeugung von Qualitätsweinen bekannt. Der Wein wird ausschließlich aus Aglianico-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte der Region Kampanien. Diese Trauben werden in den Weinbergen von Piano di Montevergine angebaut, die sich auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Diese Höhenlage und das gemäßigte Klima der Region ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung einer breiten Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen. Der Herstellungsprozess des Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio beginnt mit der Weinlese, die normalerweise im November stattfindet. Anschließend werden die Trauben abgebeert und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl vergoren. Danach folgt eine etwa 20-tägige Mazeration auf den Schalen, um ein Maximum an Farbe und Geschmack zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Wein für etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Durch diese Reifung im Holz kann der Wein weitere Aromen und Geschmacksnoten entwickeln und eine komplexere Tanninstruktur erhalten. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift weitere 9 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio ist ein Wein von großer Struktur und Komplexität, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Schokolade und Tabak. Dank seiner Reichhaltigkeit und Tiefe passt er perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.