Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini

Valpolicella Classico Boccascaluce ist ein Rotwein, der in der Region Valpolicella in der Provinz Verona, Venetien, Italien, hergestellt wird. Dieses Gebiet ist berühmt für die Herstellung hochwertiger Rotweine, dank seines gemäßigten Klimas und des Vorhandenseins von Kalk- und Lehmböden, die den Trauben einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Weinberge, aus denen der Valpolicella Classico Boccascaluce gewonnen wird, befinden sich in den Hügeln auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Für die Herstellung dieses Weins werden hauptsächlich die Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella verwendet, aber auch andere autochthone Rebsorten wie Molinara können hinzugefügt werden. Diese Rebsorten verleihen dem Wein ein komplexes aromatisches Profil und eine ausgewogene Struktur. Das Herstellungsverfahren des Valpolicella Classico Boccascaluce umfasst die Gärung der Trauben in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen bestmöglich zu erhalten. Anschließend wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Holzfässern unterschiedlicher Größe gelagert, in denen die Aromen und Geschmacksnoten reifen und harmonisiert werden. Das Ergebnis ist ein Wein von leuchtend rubinroter Farbe, mit intensiven Aromen von roten Früchten, Gewürzen und blumigen Noten. Im Mund ist er weich, ausgewogen, mit einer angenehmen Frische und seidigen Tanninen. Der Valpolicella Classico Boccascaluce ist ein vielseitiger Wein, der zu traditionellen Veroneser Gerichten wie Pastissada de Caval, aber auch zu reifen Käsesorten und Wurstwaren gereicht werden kann.