Valpolicella Classico Rajo Bosan

Valpolicella Classico Rajo Bosan ist ein Rotwein, der in der Region Valpolicella in der Provinz Verona, Venetien, Italien, hergestellt wird. Dieses Gebiet ist berühmt für die Herstellung hochwertiger Rotweine, dank seines gemäßigten Klimas und des Vorhandenseins von Kalk- und Lehmböden, die den Trauben einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Weinberge des Valpolicella Classico Rajo Bosan befinden sich in den Hügeln in einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Für die Herstellung dieses Weins werden hauptsächlich die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella verwendet, aber auch andere autochthone Rebsorten wie Molinara können hinzugefügt werden. Diese Rebsorten verleihen dem Wein ein komplexes aromatisches Profil und eine elegante Struktur. Der Herstellungsprozess des Valpolicella Classico Rajo Bosan umfasst die Gärung der Trauben in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen über einen Zeitraum von etwa 10-15 Tagen. Anschließend wird der Wein mindestens 12 Monate lang in Holzfässern unterschiedlicher Größe gelagert, in denen die Aromen und Geschmacksnoten reifen und harmonisiert werden. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver rubinroter Farbe, mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und blumigen Noten. Im Mund ist er ausgewogen, mit einer angenehmen Frische und weichen Tanninen. Der Valpolicella Classico Rajo Bosan eignet sich zu traditionellen Veroneser Gerichten wie Pastissada de Caval, aber auch zu reifem Käse und Wurstwaren aus der Region.