Valpolicella Torre Orti

Weinberge: Die Weinberge liegen zwischen 250 und 300 Meter über dem Meeresspiegel mit Nordostausrichtung. Guyot-Training. Überwiegend Mergelboden mit Roterdeschichten. Ernte: Die Trauben werden in den ersten Oktobertagen, wenn die phenolische Reifung abgeschlossen ist, streng von Hand geerntet. Dank der außergewöhnlichen Lage des Weinbergs Torre d'Orti erreichen die Trauben ihre volle Reife. Weinbereitung: Die traditionelle rote Weinbereitung erfolgt in Fässern, gefolgt von einer längeren Mazeration bis zum richtigen Gleichgewicht der Tannine. Die malolaktische Gärung verleiht diesem Wein, der bis zur Abfüllung in Fässern reift, Weichheit.