Vernaccia di San Gimignano Cesani

Der Vernaccia di San Gimignano ist ein trockener Weißwein, der in der hügeligen Gegend um die mittelalterliche Stadt San Gimignano in der Toskana hergestellt wird. Das Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit kontinentalen Einflüssen, kalkhaltige Böden und eine gute Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht aus, was die Reifung der Trauben begünstigt. Die Weinberge der Vernaccia di San Gimignano liegen auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, und die Reben werden im Guyot-System angebaut, das eine gute Sonneneinstrahlung und eine gute Belüftung ermöglicht. Für die Herstellung des Vernaccia di San Gimignano werden ausschließlich Vernaccia-Trauben verwendet, eine autochthone Rebsorte des Gebiets. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten, und zur Weinbereitung in die Kellerei gebracht. Der Herstellungsprozess umfasst eine sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, um die Aromen und die Sorteneigenschaften bestmöglich zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein in Edelstahl oder in einigen Fällen in Holzfässern ausgebaut, je nach dem Stil des Erzeugers. Der Vernaccia di San Gimignano Cesani hat eine typische strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er blumige und fruchtige Aromen mit Noten von weißen Blumen, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Im Mund ist er frisch, schmackhaft und anhaltend, mit einer angenehmen Mineralität. Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren, Frischkäse und toskanischem Wurstwaren, kann aber auch allein als Aperitif genossen werden.