Kalabrisch gewürztes Filet San Vincenzo 1Kg

Das würzige Filet von San Vincenzo ist ein handwerklich hergestelltes Produkt und wird 60 Tage lang in speziellen Räumen gereift. Es ist ein mageres gepökeltes Fleisch, da der verwendete Teil die entbeinte Lende des Schweins ist. Die Lende wird massiert, gesalzen und dann mit Chili versetzt, was dem Fleisch die typische rote Farbe verleiht. Ein intensives Aroma und ein reicher Geschmack, das sind die Besonderheiten dieses erstaunlichen Räucherfleisches. Mena wählt die Tiere und die Teilstücke aus und das Endprodukt ist ein unglaubliches Räucherfleisch, das sich hervorragend als Aperitif und zusammen mit einem leichten Rotwein eignet.