skórka wieprzowa - Salumificio Giordano

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Coppa salume online sales of the best Italian cured meat selected for you by foodexplore.com. The coppa is a typical Italian salami famous in the Emilia Romagna,areas it's made from pork grown in Italy. The cut used for the production of the coppa is the cervical muscle, a tender part surrounded by noble fat. The coppa that bear the DOP mark are the Piacenza cup, whereas the Coppa di Parma boasts the Igp recognition. The cup after a long aging of at least 50 days is marketed. It has a strong and sweet flavor at the same time, it is excellent accompanied by a good glass of red wine like Lambrusco.

Azienda Giordano di proprietà di Giordano Michelazzi che inizia la sua attività nel 1977 dopo che apprende l'arte della norcineria dal padre Adelindo. Nel 1983 sposta e amplia la sua produzione a Carpaneto Piacentino, luogo a ridosso egli Appennini il cui microclima è perfetto per la produzione e la stagionatura dei suoi salumi. Oggi l'Azienda ha sviluppato un sistema di controllo per la tracciabilità dei suoi prodotti e la certificazione di provenienza di ogni capo.
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