Sery dojrzewające - Consorzio per la tutela del formaggio Asiago

Sprzedaż online włoskich serów dojrzewających, poznaj ceny serów dojrzewających wyselekcjonowanych dla Ciebie w najlepszych serowarniach. Sery dojrzewające dzielą się na te o długim okresie dojrzewania. gdy okres dojrzewania nie jest krótszy niż 180 dni oraz średnio dojrzewające, które zamiast tego mają okres dojrzewania od 60 dni do 180 dni, sery te najczęściej prezentują się z twardą masą i grubą skórką, o mocnych i charakterystycznych smakach. Sery dojrzewające produkowane są we wszystkich regionach Włoch, a w szczególności w regionach północnych, gdzie produkcja tych serów jest obecnie dobrze rozwinięta na pastwiskach górskich Lombardii i Piemontu. Słynne są również sery pecorino z Toskanii, Rzymu, Sycylii i Sardynii. Sery dojrzewające towarzyszą zazwyczaj wyszukanym potrawom, takim jak gulasze, polenta i wiele innych typowych dań. Królem serów dojrzewających jest Parmigiano Reggiano, w którym dojrzewanie może trwać nawet do 60 miesięcy.