Czekolada Dark Modica IGP Lo Scuro

Organiczna czekolada Modica produkowana przez Sabadì jest produkowana wyłącznie w mieście Modica o tej samej nazwie w prowincji Ragusa na Sycylii. Sabadi oferuje czekoladę Modica wyprodukowaną według starej receptury z 70% organicznej czekolady produkowanej w odmianach Ecuador Nacional z wykorzystaniem wyłącznie cukru mascobado (rafinowany cukier trzcinowy z dodatkiem melasy). Czekolada Modica ma błyszczącą barwę, o mniej lub bardziej intensywnym kolorze w zależności od ilości kakao, o wyjątkowej ziarnistej konsystencji. Ta włoska czekolada jest zupełnie inna od innych, ma tę szczególną cechę, że masa kakaowa nie jest oddzielana od masła kakaowego, ale staje się płynna przez podgrzanie, kolejną istotną różnicą jest użycie cukru trzcinowego podczas ciasta i brak tłuszczów i olejów roślinnych, dzięki czemu Czekolada Modica jest bardzo smaczna i zdrowa, o niepowtarzalnej konsystencji.