Salamelle Macelleria Mazza

Le Salamelle to kiełbasa produkowana przez cały rok do spożycia po ugotowaniu. Salamelle przygotowywane są w 100% z mięsa wieprzowego, głównie z łopatki i boczku wybranych świń, których mięso jest następnie mielone z dodatkiem soli i przypraw. Najpopularniejszym sposobem gotowania kiełbas jest z pewnością grillowanie po częściowym pocięciu nożem. Innym sposobem ich ugotowania jest przekłucie kiełbasy przed umieszczeniem jej na grillu, w ten sposób tłuszcz, który topi się podczas gotowania, może spłynąć, a efekt mniej przypalonej kiełbasy może być trochę zdrowszy.