Balsamessig aus Modena g.g.A. IGP Gold Bellei

Der Balsamico-Essig aus Modena Gold von acetificio Bellei ist ein ausgewähltes Produkt, das die älteste Art von Balsamico-Essig von Bellei darstellt und die ggA-Bezeichnung trägt. Der Balsamessig Gold wird aus lokalen Rebsorten der Emilia Romagna hergestellt; Bellei wählt die besten Trauben aus, konzentriert die Moste nach alter Tradition und reift den Essig, nachdem er von den Essigbakterien in Essig umgewandelt wurde, mehrere Jahre lang in feinen Eichenfässern. Das Ergebnis ist aufgrund der hohen Konzentration ein gealterter und dickflüssiger Balsamico-Essig. Es zeigt Noten von Eiche, süßen Geschmack und mittlerer Säure.