Kichererbsen Quarto dei Greci

Kichererbsen stammen von einer einjährigen Zykluspflanze ab, einer sehr robusten Pflanze, die sich an jede Art von Boden und Klima anpasst. Masseria Quarto dei Greci produziert Kichererbsen mit hohem Proteinwert. Kichererbsen haben viele ernährungsphysiologische Eigenschaften wie Vitamine und Ballaststoffe, praktisch fehlen Fette und Cholesterin. Die Kichererbsen werden dank ihrer Nährstoffzufuhr gerne in speziellen Diäten wie fleisch- und tierischen Eiweißfrei, Glutenfrei und Vegan verwendet. In vielen italienischen Regionen wird das Kichererbsenmehl zur Herstellung von Schrot verwendet, wie der im Holzfeuer gegarte Brei in Ligurien.