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Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brigantia

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Schönes und leuchtendes Strohgelb, wo Gold hervorlugt, sehr feines Aufbrausen, von großer Kontinuität. Der Duft ist zunächst schüchtern, öffnet sich sanft mit Noten von Vanille, weißer Schokolade, gefolgt von Wildblumen, Kamille, streicht dann über Mandelmilch und weißen Pfeffer und schließt mit einem Hauch von Kreide und Austernwasser. Am Gaumen ist es cremig, das Aufbrausen bedeutet große Umhüllung; Es hat eine ausgezeichnete Persistenz, vollständig, schmackhaft und reich an Gebäcknuancen, reifen gelben Früchten, manchmal exotischen Baisers und Zitrusfrüchten.

Weitere Details
Alkoholgehalt
12.50%
Format
0,75 L
Rebsorte
Chardonnay 100%

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Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brigantia

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WEINBEREITUNG in Weiß in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der Fraktion I^ und II^. Nach statischer und physikalischer Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt das Abstechen und Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Sobald der „Tirage-Sirup“ hinzugefügt wurde, der eine maximale Menge von 18 g / lt Zucker enthält, um die Weichheit und „Seidigkeit“ des Weins zu verbessern, wird er in Flaschen abgefüllt, mit dem Kronkorken verschlossen und zur Entnahme in einem Stapel abgelegt Schaum. REIFUNG IN DER FLASCHE Durchschnittlich 36 Monate
Weitere Informationen
Alkoholgehalt12.50%
Wein AppellationFranciacorta DOCG
StandortProdotto in Italia
AllergeneContiene solfiti
RebsorteChardonnay 100%
Format0,75 L
Verfeinerungin bottiglia per 24 mesi
Alterungspotenzialoltre 3 anni
Serviertemperatur10°C

Gastronomische Kombinationen

Am Tisch kann es fast überall platziert werden, von vom Wald inspirierten Vorspeisen wie einem Carpaccio von Steinpilzen oder Fleischtatar, einschließlich Wild, wie Reh, oder Tatar oder Carpaccio von Fisch und Krustentieren mit Gewürzen, Pfeffer und Gewürzen Ingwer. Wenn Sie den Stiefel hinuntergehen, können Sie daran denken, es mit Küchen zu kombinieren, die würzige Zutaten verwenden, um seine cremige Seite zu verstärken. Wenn Sie seine cremigen und milchigen Noten begleiten möchten, können Sie sich ihm mit einem gemischten Milchkäse, dem Wälzer mit drei Milchsorten oder etwas reifem Robiole nähern.

Technische Identität
Verfeinerung
in bottiglia per 24 mesi
Alterungspotenzial
oltre 3 anni
Serviertemperatur
10°C
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