Meeräsche Bottarga Smeralda

Die Bottarga der Meeräsche ist ein protein- und Omega-3-reiches Produkt, das aus Meeräscheneiern oder Cephalosporinen gewonnen wird. Die Bottarga der Meeräsche hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen starken Geschmack, der an das Meer erinnert. Die Bottarga wird von der Firma Smeralda ganz extrahiert, sie wird fein geschnitten auf Nudeln, auf Gemüse oder auf typisch sardischen Käsesorten wie Pecorino fein geschnitten. Die Bottarga der Meerbarbe wird im Ganzen extrahiert, dann mit sardischem Meersalz gesalzen und dann getrocknet. Nach dem Trocknen wird sie vakuumverpackt, wo Frische und Einzigartigkeit garantiert sind.